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过了腊八就是年,华工赛百食品追溯让您的腊八不一样

2017-01-05 字体显示:
         今天是腊月初八,腊八节,各地都有不同的风俗,俗话说,“过了腊八就是年”,腊八过后,许多人家就开始忙于杀年猪、腌鱼腊肉,采购年货,准备过春节了!所以,腊八节到了!春节还会远么?
     说起腊八,赛百君第一个想到的就是腊八粥,而关于腊八粥,各地的风俗竟然也不一样,下面就让赛百君带你看看各地的风俗吧——
 


(图片来源于网络) 

 

腊八粥也叫"七宝五味粥",我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖,之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。

至今我国江南、东北、西北广大地区仍然保留着吃腊八粥、过腊八节的习俗。各地腊八粥所用材料各有不同,争奇竞巧,品种繁多。

 

(图片来源于网络)  

 

在北京,腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。

在西北,腊八这天忌吃菜,认为如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。

在陕西,有些不产或者少产大米的地方,人们是不吃腊八粥的,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

在西宁,腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬麦仁饭异香扑鼻,十分可口。

江浙腊八节的习俗根据地区不同也有细微的小区别,比如江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。而浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美。据说,这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

 

 (图片来源于网络) 

 

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